A A A

אוכל, מוסיקה ושתייה – בפסטיבל האוכל של יואב יהודה

 

 

 

צילום: תמר מצפי

 

 

כמידי שנה מתעוררות הגבעות העגלגלות של יואב יהודה מתרדמת החורף שלהן, עוטות פריחה ענוגה ומתמתחות לקראת נחשולי המבקרים הפוקדים את האזור לקראת פסטיבל האוכל השנתי המתקיים במרחביה. השנה התווספו לשלל החצרות והבתים הפתוחים המציעים חוויות קולינאריות כאלה ואחרות, גם אירועי תרבות, אמנות ושירה. חוויה המעצימה את חווית הביקור בו, ומעניקה ערכים מוספים לבאי הפסטיבל. להלן המלצה לטיול של שישי בבוקר המשלב את הטוב מבין כל העולמות.

 

 

אצל לואיזה בגינה

בחצר יפהפה ונסתרת במעלה הכפר אבו גוש, מכינים השפית ענת לב ארי והשף עמית כהן מידי יום שישי, מגוון נפלא של מאכלים,סלטים ומאפים אותם תוכלו לרכוש במקום, לתפוס פינה שטופת שמש סביב אחד מהשולחנות הפזורות בחצר ולהתענג מעצם המחשבה שאפשר לבצע תעלולים שכאלה באמצע פברואר, בעוד במדינות מתוקנות ספונים בני אדם בבתיהם ומייחלים לפיסת חום.

רגע לפני שאפליג בשבחי האוכל המעודן המוגש במקום, חשוב להדגיש ש"בחצר של לואיזה" אין מגישים ארוחת בראנץ'/ארוחת בוקר שגרתית. ובכלל, לא יגישו לכם דבר, שכן המקום פועל בשירות עצמי. ההתניה הישראלית השגורה, מחברת את שישי בבוקר עם ביצה, סלט ולחם כאלה ואחרים המלווים במלצרית צייתנית המריצה כוסות של קפה הפוך לשולחנכם. אצל "לואיזה בגן" מדובר בתפיסה אחרת לגמרי וחשוב שתדעו זאת, בטרם תעוטו על המקום בציפייה לשגרת הבראנץ' המוכרת. ואם תתגברו על כל זאת, מומלץ בחום לסור לשם ולו רק בשם לביבות הסלק העסיסיות המתפוצצות מטעם, בליני גבינות הצאן המוגש ביוגורט חמצמץ ומאפים מופלאים במיוחד של "קראסט" – מאין מאפה שמרים נימוח החופן אגסים, גבינות ואגוזים או זה הממולא עלי תרד טריים וגבינת ברינזה. לאחר שתיטלו טעימות מסלט העדשים השחורות וזיתי הטאטוס, פריקה עם ארטישוק ירושלמי, אורז פרא בחמוציות ועוד ככה וככה משלל האוכל המגרה, תוכלו ללגום קפה הפוך משובח בליווי בריוש טחינה ודבש עם ריבת חבושים בשומר או עוגת שמרים מצוינת בשוקולד כשברקע קולו המסתלסל של מואזין הכפר.

 

לואיזה בגן – הדובדבן 1, אבו גוש. כשר. ימי שישי בין השעות: 0900-1500. טלפונים: 02-5337120 או 052-2633918.

מחירים: על פי משקל ותלוי מגוון. ארוחה ממוצעת כולל קינוח וקפה – 50-100 שקל לאדם.

 

 

צילום: תמר מצפי

 

צלילים בנטף

נוף קדומים שכמו צויר במכחול עדין נשקף ממרפסת ביתה של יעל בדיחי ביישוב המיוחד נטף, מרחק מספר פיתולי כביש מאבו-גוש.

יעל בדיחי היא מורה ומחנכת לשעבר בתיכון בויאר בירושלים, שאזרה אומץ בליבה ופרשה לטובת הגשמת ייעודה כזמרת ופרפורמרית. בימתה של בדיחי היא כאמור מרפסת ביתה ותפאורתה הטבעית הינם השקדיות והטרסות המבצבצות מכל עבר. מידי שבועיים בשישי בבוקר, מתאספים בביתה של יעל שוחרי מוזיקה וחובבי הרפתקאות תרבותיות מעט אחרות, למופע זמר מתובל בסיפורים ובאנקדוטות מפיה של יעל, המלווה את עצמה בגיטרה.

את השירים מלוות ברקע מילות השיר על גבי שקופיות, והקהל מוזמן להצטרף בשירה, להמהם או פשוט לזכות באפשרות להתעמק במילים היפות של יוסי בנאי, נעמי שמר ויהודה פוליקר. בדיחי מקיימת מגוון רחב של מופעים המשלבים בין מספר סגנונות שירה ומוסיקה, כשבשישי הקרוב (19/2) יערך מופע שירים בניחוחות אהבה המכונה בפיה "נשיקות מתוקות מיין" – מופע המשלב שירי אהבה באנגלית, ספרדית ולדינו. במהלך הפסטיבל יערכו שני מפגשים מיוחדים לרגל יום האישה הבינלאומי, בהם יוצג המופע "שעשני אישה"- מחרוזת שירים וסיפורים המוקדשים לנשיות, מתובלים בהומור ושמחה, עצב ודמעה. גם גברים האוהבים נשים – ייהנו. ברקע תוצג תערוכת הציורים של הציירת ורד טרי המציירת את תבנית נוף מולדתה, ואילו את המופעים מקדימה קבלת פנים קטנה המלווה בכיבוד קל וביתי המושתת על מרקים מעשה ידיה של סבתא רותי – אימה של יעל, מאפים, ירקות טריים ופירות. שום דבר מיוחד בהיבט הקולינארי, אבל העיקר הוא כמובן בוקר של חוויה תרבותית מרגשת ויוצאת דופן.

 

אצל יעל על המרפסת – 19/2 בשעה 1030 ובתאריכים 4/3 בשעה 1900 וב5/3 בשעה 1000. בתיאום מראש. טלפונים: 02-5344773 או 054-4656614.

מחיר: 90 שקל לאדם כולל כיבוד ומופע. משך המופע – 70 דקות.

 

 

צילום: תמר מצפי

 

 

בירה ומצב רוח

אין כמו לקנח יום שטוף שמש של אוכל ומוסיקה עם לגימה צוננת של בירה ממבשלת ביתית שעל ההר. הבון-טון של יקבי בוטיק באזור יואב יהודה, כבר הפך מזמן לשם דבר. יקבים רבים באיכויות משתנות (חלקם מצטיינים, אחרים ממש לא) צצו בשנים האחרונות תחת כל עץ רענן, או יותר נכון בחצר האחורית של בתים פרטיים. לתופעה זו, מצטרף לאחרונה טרנד חביב של מבשלות בירה פרטיות, המוקמות אף הן בחצרות הבתים. אחת מהמבשלות החינניות החדשות הללו, שבהחלט שווה את זמנכם במסלול הנהנתני שלכם ברחבי האזור, היא מבשלת "אביר האלה" שבמושב צפרירים. ארם דקל הוא בדיוק הטיפוס שאיתו תרצו לשבת לכוס בירה ובמקרה דנן, הוא גם מכין אותה. חמוש בצחוק רועם ובמראה אופנוען מסוקס, מבשל דקל בחצר הבית, 5 סוגים של בירה סמיכה במנעד טעמים זהובים עד כהים. את הבירה מלווים אם רוצים, בגבינות ביתיות מעשה ידיה של בת-שבע אשתו, מטבלים בניחוח הודי, המסגירים את מוצאה של בת-שבע, ובעוד ככה וככה נשנושים טעימים שירפדו את דרכה של הבירה אל כרסכם. על כל כוס שלכם, יחזיר לכם ארם באחת משלו, וכך תוכלו לשבת שעות בחצר המרופטת בחינניות וללגום עוד ועוד עד השקיעה. החזרה הביתה על אחריותכם בלבד. שבת שלום ומבורך!

 

מבשלת אביר האלה – מושב צפרירים. שישי 1000-1600, שבת 1000-1700. מומלץ לתאם מראש. טלפון: 050-5557847.

מחירים: 65 שקל לאדם לטעימות בירה וארוחה קלה. בקבוק בירה – 15 שקל